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Menù

Il ristorante Osteria del Tuffetto ti offre un’esperienza gastronomica unica:
Il menù mostrato di seguito può essere soggetto a piccole modifiche dell’ultimo minuto.

Antipasti mare

Trilogia di baccalà

Crocchette su vellutata di peperoni, tortino di baccalà mantecato, insalata di baccalà con verdure fresche

14,00€

Battuta di tonno

Con brunoise di ortaggi su cremoso alla stracciatella

12,00€

Riccioli di seppia

Cotta alla piastra e filangè di verdure croccanti

12,00€

Antipasti terra

Tartare di Angus irlandese 150gr

Condita al tavolo

13,00€

Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)

Prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame artigianale di montagna, pancetta di nonno Guerino, coppa Piacentina e conserve artigianali

19,00€

Culaccia di Parma

Con crostino di pane caldo e burro di malga

13,00€

Bis di sformatini vegetariani

Con verdure di stagione

10,00€

Budino di squacquerone

Con fichi caramellati

10,00€

  • Catalana di mare

    Con alterego di vegetali

  • Battuta di tonno

    Con brunoise di ortaggi su cremoso alla stracciatella

  • Bis di crudités

    Tartare di gambero rosso e carpaccio di pescato del giorno servito con crostino di pane aromatizzato all’arancio e pomodoro

  • Polpo in doppia cottura

    In crosta di riso su vellutata di ceci

  • Alici del Cantabrico (6pz)

    Con carpaccio di pomodoro cuore di bue

15,00€

13,00€

15,00€

14,00€

16,00€

  • Tartare di Angus irlandese 150gr

    Condita al tavolo

  • Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)

    Prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame artigianale di montagna, pancetta di nonno Guerino, coppa Piacentina e conserve artigianali

  • Culaccia di Parma

    Con crostino di pane caldo e burro di malga

14,00€

20,00€

 

14,00€

Primi

Primi mare

Paccheri al sugo di astice (min. 2 persone)

40,00€

Tagliolini di pasta all’ uovo

Con cacio, pepe, tartare di mazzancolle e pistacchi tostati

13,00€

Risotto alla capasanta

Con pois di corallo e polvere di crostacei

14,00€

Passatelli alle vongole veraci

Con brunoise di datterino

13,00€

Primi terra

Ravioli del Tuffetto

Ravioli alle erbette e parmigiano con burro, pomodoro e pancetta

11,00€

Rosette della tradizione

11,00€

Tortellini della Maria

In brodo di cappone / con panna e cialda di Parmigiano 24 mesi

12,00€

Tortelli di zucca

Su crema di parmigiano con gocce di aceto balsamico e lardo di colonnata

13,00€

Passatelli

In brodo di cappone

11,00€

Risotto al lambrusco

Risotto al lambrusco

12,00€

  • Tagliolini di pasta all’uovo

    Con cacio, pepe, tartare di gamberi e pistacchi tostati

  • Tortello al nero di seppia

    Con mousse di ricotta al lime e gambero rosso

  • Rigatoni all’Amatriciana di polpo

    Con guanciale

  • Spaghetto Benedetto Cavalieri

    Con vongole veraci e bottarga di muggine

14,00€

17,00

14,00€

15,00€

  • Ravioli del Tuffetto

    Su fonduta di Parmigiano 30 mesi, salsa di pomodoro e guanciale

  • Rosette della tradizione

  • Tortellini della Maria

    Con panna e cialda di Parmigiano 30 mesi

  • Tortelloni di ricotta e spinaci

    In crema di burro e salvia

  • Tagliatelle al ragù

12,00€

12,00€

13,00€

13,00€

11,00€

Secondi

Secondi mare

Filetto di branzino

Su mattonella di patate e salicornia

16,00€

Il nostro gratinato

Capesante, canestrelli, cannolicchi, calamaro e spiedini di mazzancolle

18,00€

Polpo alla Luciana

Lievemente piccante

15,00€

Mazzancolla nostrana

Al sale dolce di Cervia

16,00€

Secondi terra

Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)

Con salsine, erbette e patate

35,00€

Guancialini di manzo

Con purè di patate

16,00€

Spiedone di filetto di Angus irlandese 250gr

Marinato con salsa chimichurri

17,00€

Suprema di faraona alle castagne

Con purè di patate

15,00€

Costine di maiale

Cotte a bassa temperatura con patate schiacciate

14,00€

  • Filetto di branzino

    Servito con patate aromatizzate e verdure saltate

  • Selezioni di crostacei e molluschi fritti

  • Filetto di merluzzo Lomo

    Con ciliegino caramellato olive verdi e capperi

  • Tataky di tonno

    In crosta di sesamo su riso venere e caponatina di verdure

  • Bocconcini di rana pescatrice

    Mollicati al forno

16,00€

14,00€

16,00€

15,00€

16,00€

  • Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)

    Con salsine, erbette e patate

  • Filetto alla Rossini

    Filetto di manzo cotto nel burro, accompagnato da una scaloppa di foie gras

  • Filetti “salsati”

    Balsamico/Tartufato

  • Spiedone do filetto di Angus Irlandese 250gr

    Marinato con salsa chimichurri

  • Guancia di manzo

    Al vino bianco con salsa Gremolada e verdure al vapore

36,00€

22,00€

18,00€

18,00€

18,00€

Contorni

  • Erbette miste di stagione saltate

  • Patate al forno

  • Giardiniera di verdure

  • Insalata mista di stagione

5,00€

5,00€

5,00€

5,00€

Per i più piccoli

  • Pasta al burro

  • Pasta al pomodoro

  • Pasta al ragù

  • Cotoletta di manzo

    Con patate al forno

8,00€

8,00€

8,00€

9,00€

Contorni

Erbette miste di stagione saltate

5,00€

Zucchine grigliate

5,00€

Patate sabbiate dorate al forno

5,00€

Insalata mista di stagione

5,00€

Purè di patate

5,00€

Per i più piccoli

Pasta al burro

6,00€

Pasta al pomodoro

6,00€

Pasta al ragù

6,00€

Cotoletta di manzo

8,00€

Informare il ristorante in caso di possibili intolleranze e/o allergie.

Osteria del Tuffetto dispone di una nota e pregiata varietà di vini made in Italy accuratamente selezionati per essere accostabili a qualunque sia la portata da voi scelta. 

13,00€

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