Menù
Il ristorante Osteria del Tuffetto ti offre un’esperienza gastronomica unica:
Il menù mostrato di seguito può essere soggetto a piccole modifiche dell’ultimo minuto.
Antipasti
di mare
di terra
Antipasti mare
Tartare di gambero rosa di “Mazara”
su riso venere croccante al lime
Degustazione di pesce cotto
capesanta, gamberi in tempura, pescatrice
Carpaccio di gambero rosso
su gioco di ortaggi
Burratina e alici del Cantabrico
Antipasti terra
Tartare di “Chianina” 80gr
alla mediterranea
Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)
prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame nostrano e coppa piacentina
Bis di flan
Parmigiano 30 mesi e verdure di stagione
Uovo bio croccante
cremoso al Parmigiano e balsamico
Tartare gambero rosa di "Mazara"
su riso venere croccante al lime
-
Degustazione di pesce cotto
capesanta, gamberi in tempura, pescatrice
-
Carpaccio di gambero rosso
su gioco di ortaggi
-
Burratina e alici del Cantabrico
-
Tartare di "Chianina" 80gr
alla mediterranea
-
Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)
con selezione di salumi: prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame nostrano e coppa piacentina
-
Bis di flan
Parmigiano 30 mesi e verdure di stagione
-
Uovo bio croccante
cremoso al Parmigiano e balsamico
Primi
di mare
di terra
Primi mare
Tagliolini di pasta all’ uovo
con cacio, pepe, tartare di mazzancolle e pistacchi tostati
Tortello al nero di seppia
con mousse di ricotta al gambero rosso
Pacchero all’Amatriciana di polpo
con guanciale
Risotto del Cantabrico
burro di Moena e Parmigiano 30 mesi
Primi terra
Ravioli del Tuffetto
su fonduta di Parmigiano 30 mesi, salsa di pomodoro e pancetta
Rosette della tradizione
Tortellini
con panna e cialda di Parmigiano o in brodo di cappone
Risotto al lambrusco
salsa di Parmigiano e scaglie
-
Tagliolini di pasta all’uovo
con cacio, pepe, tartare di gamberi e pistacchi tostati
-
Tortello al nero di seppia
con mousse di ricotta al gambero rosso
-
Pacchero all’Amatriciana di polpo
con guanciale
-
Risotto del Cantabrico
burro di Moena e Parmigiano 30 mesi
-
Ravioli del Tuffetto
su fonduta di Parmigiano 30 mesi, salsa di pomodoro e guanciale
-
Rosette della tradizione
-
Tortellini
con panna e cialda di Parmigiano o brodo
-
Risotto al lambrusco
salsa di Parmigiano e scaglie
Secondi
di mare
di terra
Secondi mare
Filetto di branzino
gratinato
Fritto misto di mare
Polpo in doppia cottura
su vellutata di ceci
Tataky di tonno
con julienne di verdure fresche
Secondi terra
Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)
con salsa bernese e patate croccanti
Filetto alla Rossini
filetto di manzo, scaloppa di foie gras e tartufo nero
Filetto di manzo
alla griglia, al pepe verde, al lambrusco, all’aceto balsamico o cacio e pepe
Filetto di maialino Iberico lardellato
Petto d’anatra al marsala
con cavolo cappuccio
Tagliata di razza romagnola
Costata di razza romagnola
con patate al forno e verdure di stagione
Fiorentina di razza romagnola
con patate al forno e verdure di stagione
Tomahawk
con patate al forno e verdure di stagione
Bavetta di Pata Negra
Bavetta di “Fassona”
-
Filetto di branzino
gratinato
-
Fritto misto di mare
-
Polpo in doppia cottura
su vellutata di ceci
-
Tataky di tonno
con julienne di verdure fresche
-
Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)
con salsa bernese e patate al forno
-
Filetto alla Rossini
filetto di manzo, scaloppa di foie gras e tartufo nero
-
Filetto di manzo
alla griglia, al pepe verde, al lambrusco, all'aceto balsamico o cacio e pepe
-
Filetto di maialino iberico lardellato
con patate alle erbe e crumble di cipolle
-
Petto d'anatra al marsala
con cavolo cappuccio
-
Costata di razza romagnola
con patate al forno e verdure novelle
-
Tagliata di razza romagnola
-
Costata di razza romagnola
con patate al forno e verdure di stagione
-
Fiorentina di razza romagnola
con patate al forno e verdure di stagione
-
Tomahawk
con patate al forno e verdure di stagione
-
Bavetta di Pata Negra
-
Bavetta di "Fassona"
Contorni
-
Erbette miste di stagione saltate
-
Patate al forno
-
Giardiniera di verdure
-
Insalata mista di stagione
-
Verdure alla griglia
-
Patate al Parmigiano
Per i più piccoli
-
Pasta al burro
-
Pasta al pomodoro
-
Pasta al ragù
-
Cotoletta di manzo
con patate fritte
Contorni
Erbette miste di stagione saltate
Patate al forno
Giardiniera di verdure
Insalata mista di stagione
Verdure alla griglia
Patate al Parmigiano
Per i più piccoli
Pasta al burro
12,00€
Pasta al pomodoro
12,00€
Pasta al ragù
12,00€
Cotoletta con patate fritte
13,00€
Dolci
Mascarpone
con scaglie di cioccolato fondente
Millefoglie con frutti di bosco
e crema Chantilly
Degustazione di cioccolato
Cheesecake
ai frutti di bosco | al pistacchio | al cioccolato
Pesca e amarene
con zabaione caldo
Carpaccio d'ananas
al gin
Sorbetto al limone o al caffè
Gelato crema
con frutta di stagione o fondente
Dolci
Mascarpone con scaglie di cioccolato fondente
Millefoglie con frutti di bosco e crema Chantilly
Degustazione di cioccolato
Cheesecake ai frutti di bosco, al pistacchio o al cioccolato
Pesca e amarene con zabaione caldo
Carpaccio di ananas al gin
Gelato alla crema con frutta o fondente
Sorbetto al limone o caffè
Informare il ristorante in caso di possibili intolleranze e/o allergie.
Osteria del Tuffetto dispone di una nota e pregiata varietà di vini made in Italy accuratamente selezionati per essere accostabili a qualunque sia la portata da voi scelta.
