Menù
Il ristorante Osteria del Tuffetto ti offre un’esperienza gastronomica unica:
Il menù mostrato di seguito può essere soggetto a piccole modifiche dell’ultimo minuto.
Antipasti
di mare
di terra
Antipasti mare
Trilogia di baccalà
Crocchette su vellutata di peperoni, tortino di baccalà mantecato, insalata di baccalà con verdure fresche
14,00€
Battuta di tonno
Con brunoise di ortaggi su cremoso alla stracciatella
12,00€
Riccioli di seppia
Cotta alla piastra e filangè di verdure croccanti
12,00€
Antipasti terra
Tartare di Angus irlandese 150gr
Condita al tavolo
13,00€
Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)
Prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame artigianale di montagna, pancetta di nonno Guerino, coppa Piacentina e conserve artigianali
19,00€
Culaccia di Parma
Con crostino di pane caldo e burro di malga
13,00€
Bis di sformatini vegetariani
Con verdure di stagione
10,00€
Budino di squacquerone
Con fichi caramellati
10,00€
Catalana di mare
Con verdure croccanti
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Tartare di gambero rosso "Mazzara"
Su riso croccante e caponatina
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Filetto di merluzzo "Black code"
Alla mediterranea
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Cozze alla Tarantina
Leggermente piccanti con crostini
18,00€
16,00€
18,00€
16,00€
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Tartare di Angus irlandese 150gr
"Macelleria Cazzamali" di Cremona Condita al tavolo
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Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)
Prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame artigianale di montagna, pancetta di nonno Guerino Con cialda di riso croccante
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Culaccia di Parma
Con crostino di pane caldo e burro di malga
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Gioco di cotechino croccante
Su riso al salto e zucchine
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Bis di flan
Parmigiano 30 mesi e verdure di stagione
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Prosciutto "Jamon Iberico"
Con crostino caldo e ciliegino caramellato
17,00€
22,00€
16,00€
16,00€
15,00€
19,00€
Primi
di mare
di terra
Primi mare
Paccheri al sugo di astice (min. 2 persone)
40,00€
Tagliolini di pasta all’ uovo
Con cacio, pepe, tartare di mazzancolle e pistacchi tostati
13,00€
Risotto alla capasanta
Con pois di corallo e polvere di crostacei
14,00€
Passatelli alle vongole veraci
Con brunoise di datterino
13,00€
Primi terra
Ravioli del Tuffetto
Ravioli alle erbette e parmigiano con burro, pomodoro e pancetta
11,00€
Rosette della tradizione
11,00€
Tortellini della Maria
In brodo di cappone / con panna e cialda di Parmigiano 24 mesi
12,00€
Tortelli di zucca
Su crema di parmigiano con gocce di aceto balsamico e lardo di colonnata
13,00€
Passatelli
In brodo di cappone
11,00€
Risotto al lambrusco
Risotto al lambrusco
12,00€
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Tagliolini di pasta all’uovo
Con cacio, pepe, tartare di gamberi e pistacchi tostati
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Tortello al nero di seppia
Con mousse di ricotta al lime e gambero rosso
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Pacchero all’Amatriciana di polpo
Con guanciale
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Spaghetto alla chitarra
Con cozze e provola dolce
15,00€
18,00
16,00€
16,00€
-
Ravioli del Tuffetto
Su fonduta di Parmigiano 30 mesi, salsa di pomodoro e guanciale
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Rosette della tradizione
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Tortellini della Maria
Con panna e cialda di Parmigiano 30 mesi
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Tortelloni di ricotta e spinaci
In crema di burro e salvia
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Tagliatelle al ragù
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Tortello verde al mascarpone
Su vellutata di zucca e salame rosa
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Tortelloni di zucca
Salsa al Parmigiano 30 mesi, lardo di montagna e balsamico
12,00€
13,00€
15,00€
14,00€
11,00€
15,00€
15,00€
Secondi
di mare
di terra
Secondi mare
Filetto di branzino
Su mattonella di patate e salicornia
16,00€
Il nostro gratinato
Capesante, canestrelli, cannolicchi, calamaro e spiedini di mazzancolle
18,00€
Polpo alla Luciana
Lievemente piccante
15,00€
Mazzancolla nostrana
Al sale dolce di Cervia
16,00€
Secondi terra
Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)
Con salsine, erbette e patate
35,00€
Guancialini di manzo
Con purè di patate
16,00€
Spiedone di filetto di Angus irlandese 250gr
Marinato con salsa chimichurri
17,00€
Suprema di faraona alle castagne
Con purè di patate
15,00€
Costine di maiale
Cotte a bassa temperatura con patate schiacciate
14,00€
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Filetto di branzino
Servito con patate aromatizzate e verdure saltate
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Fritto di mare misto
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Polpo in doppia cottura
Salsa vegetale
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Tataky di tonno
In crosta di sesamo su riso venere e verdure croccanti
18,00€
16,00€
18,00€
18,00€
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Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)
Con salsa Bernese e patate croccanti
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Filetto alla Rossini
Filetto di manzo accompagnato da una scaloppa di foie gras e tartufo nero
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Filetto di manzo
"Macelleria Cazzamali" di Cremona All'Aceto Balsamico, alla griglia, al pepe verde o al tartufo
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Spiedone do filetto di Angus Irlandese 250gr
Marinato con salsa chimichurri
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Guancia di manzo
Al vino bianco con salsa Gremolada e verdure al vapore
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Tagliata di Fassona Piemontese
"Macelleria Cazzamali" di Cremona
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Tomahawk di Fassona Piemontese
"Macelleria Cazzamali" di Cremona Minimo 2 persone
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Picanha di Fassona Piemontese
“Macelleria Cazzamali” di Cremona
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Coscia di Faraona farcita
Ai funghi porcini o champignon
38,00€
24,00€
22,00€
20,00€
19,00€
21,00€
7,00€/hg
20,00€
18,00€
Contorni
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Erbette miste di stagione saltate
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Patate al forno
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Giardiniera di verdure
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Insalata mista di stagione
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Purè di patate
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Patate tartufate
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
7,00€
Per i più piccoli
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Pasta al burro
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Pasta al pomodoro
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Pasta al ragù
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Cotoletta di manzo
Con patate fritte
10,00€
10,00€
10,00€
11,00€
Contorni
Erbette miste di stagione saltate
5,00€
Zucchine grigliate
5,00€
Patate sabbiate dorate al forno
5,00€
Insalata mista di stagione
5,00€
Purè di patate
5,00€
Per i più piccoli
Pasta al burro
6,00€
Pasta al pomodoro
6,00€
Pasta al ragù
6,00€
Cotoletta di manzo
8,00€
Dolci
7,00€
6,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
8,00€
6,00€
6,00€
Informare il ristorante in caso di possibili intolleranze e/o allergie.
Osteria del Tuffetto dispone di una nota e pregiata varietà di vini made in Italy accuratamente selezionati per essere accostabili a qualunque sia la portata da voi scelta.
