Menù


Il ristorante Osteria del Tuffetto ti offre un’esperienza gastronomica unica:
Il menù mostrato di seguito può essere soggetto a piccole modifiche dell’ultimo minuto.
Antipasti
di mare
di terra
Antipasti mare

Trilogia di baccalà
Crocchette su vellutata di peperoni, tortino di baccalà mantecato, insalata di baccalà con verdure fresche
14,00€

Battuta di tonno
Con brunoise di ortaggi su cremoso alla stracciatella
12,00€

Riccioli di seppia
Cotta alla piastra e filangè di verdure croccanti
12,00€
Antipasti terra

Tartare di Angus irlandese 150gr
Condita al tavolo
13,00€

Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)
Prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame artigianale di montagna, pancetta di nonno Guerino, coppa Piacentina e conserve artigianali
19,00€

Culaccia di Parma
Con crostino di pane caldo e burro di malga
13,00€

Bis di sformatini vegetariani
Con verdure di stagione
10,00€

Budino di squacquerone
Con fichi caramellati
10,00€
Catalana di mare
Con verdure croccanti
Tartare di gambero rosso "Mazzara"
Su riso croccante e caponatina
Filetto di merluzzo "Black code"
Alla mediterranea
Cozze alla Tarantina
Leggermente piccanti con crostini
18,00€
16,00€
18,00€
16,00€
Tartare di Angus irlandese 150gr
"Macelleria Cazzamali" di Cremona Condita al tavolo
Gli assaggi del Tuffetto (min. 2 persone)
Prosciutto di Parma oro 30 mesi, salame artigianale di montagna, pancetta di nonno Guerino Con cialda di riso croccante
Culaccia di Parma
Con crostino di pane caldo e burro di malga
Gioco di cotechino croccante
Su riso al salto e zucchine
Bis di flan
Parmigiano 30 mesi e verdure di stagione
Prosciutto "Jamon Iberico"
Con crostino caldo e ciliegino caramellato
17,00€
22,00€
16,00€
16,00€
15,00€
19,00€
Primi
di mare
di terra
Primi mare

Paccheri al sugo di astice (min. 2 persone)
40,00€

Tagliolini di pasta all’ uovo
Con cacio, pepe, tartare di mazzancolle e pistacchi tostati
13,00€

Risotto alla capasanta
Con pois di corallo e polvere di crostacei
14,00€

Passatelli alle vongole veraci
Con brunoise di datterino
13,00€
Primi terra

Ravioli del Tuffetto
Ravioli alle erbette e parmigiano con burro, pomodoro e pancetta
11,00€

Rosette della tradizione
11,00€

Tortellini della Maria
In brodo di cappone / con panna e cialda di Parmigiano 24 mesi
12,00€

Tortelli di zucca
Su crema di parmigiano con gocce di aceto balsamico e lardo di colonnata
13,00€

Passatelli
In brodo di cappone
11,00€

Risotto al lambrusco
Risotto al lambrusco
12,00€
Tagliolini di pasta all’uovo
Con cacio, pepe, tartare di gamberi e pistacchi tostati
Tortello al nero di seppia
Con mousse di ricotta al lime e gambero rosso
Pacchero all’Amatriciana di polpo
Con guanciale
Spaghetto alla chitarra
Con cozze e provola dolce
15,00€
18,00
16,00€
16,00€
Ravioli del Tuffetto
Su fonduta di Parmigiano 30 mesi, salsa di pomodoro e guanciale
Rosette della tradizione
Tortellini della Maria
Con panna e cialda di Parmigiano 30 mesi
Tortelloni di ricotta e spinaci
In crema di burro e salvia
Tagliatelle al ragù
Tortello verde al mascarpone
Su vellutata di zucca e salame rosa
Tortelloni di zucca
Salsa al Parmigiano 30 mesi, lardo di montagna e balsamico
12,00€
13,00€
15,00€
14,00€
11,00€
15,00€
15,00€
Secondi
di mare
di terra
Secondi mare

Filetto di branzino
Su mattonella di patate e salicornia
16,00€

Il nostro gratinato
Capesante, canestrelli, cannolicchi, calamaro e spiedini di mazzancolle
18,00€

Polpo alla Luciana
Lievemente piccante
15,00€

Mazzancolla nostrana
Al sale dolce di Cervia
16,00€
Secondi terra

Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)
Con salsine, erbette e patate
35,00€

Guancialini di manzo
Con purè di patate
16,00€

Spiedone di filetto di Angus irlandese 250gr
Marinato con salsa chimichurri
17,00€

Suprema di faraona alle castagne
Con purè di patate
15,00€

Costine di maiale
Cotte a bassa temperatura con patate schiacciate
14,00€
Filetto di branzino
Servito con patate aromatizzate e verdure saltate
Fritto di mare misto
Polpo in doppia cottura
Salsa vegetale
Tataky di tonno
In crosta di sesamo su riso venere e verdure croccanti
18,00€
16,00€
18,00€
18,00€
Chateaubriand 500gr (min. 2 persone)
Con salsa Bernese e patate croccanti
Filetto alla Rossini
Filetto di manzo accompagnato da una scaloppa di foie gras e tartufo nero
Filetto di manzo
"Macelleria Cazzamali" di Cremona All'Aceto Balsamico, alla griglia, al pepe verde o al tartufo
Spiedone do filetto di Angus Irlandese 250gr
Marinato con salsa chimichurri
Guancia di manzo
Al vino bianco con salsa Gremolada e verdure al vapore
Tagliata di Fassona Piemontese
"Macelleria Cazzamali" di Cremona
Tomahawk di Fassona Piemontese
"Macelleria Cazzamali" di Cremona Minimo 2 persone
Picanha di Fassona Piemontese
“Macelleria Cazzamali” di Cremona
Coscia di Faraona farcita
Ai funghi porcini o champignon
38,00€
24,00€
22,00€
20,00€
19,00€
21,00€
7,00€/hg
20,00€
18,00€
Contorni
Erbette miste di stagione saltate
Patate al forno
Giardiniera di verdure
Insalata mista di stagione
Purè di patate
Patate tartufate
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
6,00€
7,00€
Per i più piccoli
Pasta al burro
Pasta al pomodoro
Pasta al ragù
Cotoletta di manzo
Con patate fritte
10,00€
10,00€
10,00€
11,00€
Contorni

Erbette miste di stagione saltate
5,00€

Zucchine grigliate
5,00€

Patate sabbiate dorate al forno
5,00€

Insalata mista di stagione
5,00€

Purè di patate
5,00€
Per i più piccoli

Pasta al burro
6,00€

Pasta al pomodoro
6,00€

Pasta al ragù
6,00€

Cotoletta di manzo
8,00€
Dolci
Tiramisù in cialda alle mandorle
Con crema di mascarpone e caffè espresso
Mascarpone
Con scaglie di cioccolato fondente
Zuppa inglese
Con crema pasticcera, cioccolato fondente e gelèe di Alchermes
Millefoglie con frutti di bosco
E crema Chantilly
Tortino dal cuore caldo
Con salsa al Baileys
Coupelle di cioccolato fondente
Ripiena al mascarpone
Degustazione di cioccolato
Sorbetto al limone
Sorbetto al caffè
7,00€
6,00€
7,00€
7,00€
7,00€
7,00€
8,00€
6,00€
6,00€
Informare il ristorante in caso di possibili intolleranze e/o allergie.
Osteria del Tuffetto dispone di una nota e pregiata varietà di vini made in Italy accuratamente selezionati per essere accostabili a qualunque sia la portata da voi scelta.